S A M B O S A

Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

Minyak goreng

Kulit:

250 g tepung terigu

50 ml air

1 butir telur ayam, kocok

1 sdm mentega, lelehkan

Isi:

1 sdm mentega

75 g bawang Bombay, cincang

1 batang daun bawang, iris halus

200 g daging kambing cincang

Haluskan:

3 cm kunyit

1 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt garam

Cara membuat:

Kulit: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu. Uleni hingga adonan kalis.

Diamkan selama 30 menit.

Gilas adonan hingga tipis. Potong ukuran 7x7 cm. Sisihkan.

Isi: Panaskan mentega hingga leleh.

Tumis bawang Bombay, daun bawang dan bumbu halus hingga harum.

Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan kering. Angkat. Dinginkan.

Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga. Tekan-tekan kelilingnya hingga rapat.

Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.

Untuk 16 buah