Gado - Gado

Ukuran porsi: 3 orang

Bahan-bahan:

Sayuran:

• 50 gram taoge, seduh dengan air panas, tiriskan

• 150 gram kangkung, potong-potong, rebus sebentar, tiriskan

• 150 gram bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, tiriskan

• 150 gram kacang panjang, potong ukuran 3 cm, rebus sebentar, tiriskan

• 3 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar, tiriskan

• 3 buah kentang, rebus hingga matang, kupas, potong-potong

• 1 buah timun, iris tipis

• 1 buah tahu, goreng, potong-potong

• 1 buah tempe, goreng, potong bentuk dadu

• 3 butir telur, rebus, kupas, potong jadi 2

Saus:

• 200 gram kacang tanah, sangrai

• 2 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit

• 1 sendok teh garam

• 3 siung bawang putih

• 300 cc air

• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 sendok makan kecap manis

Pelengkap:

• 1 sendok makan bawang merah goreng

• 50 gram emping goreng

• 50 gram kerupuk

Cara membuat

Saus:

Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, garam, dan bawang putih, lalu masukkan air, kecap manis, dan daun jeruk purut, aduk rata, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk, angkat, saring, dinginkan.

Letakkan semua bahan sayuran di atas pinggan saji, tambahkan emping goreng dan kerupuk, tuangkan saus di atasnya, lalu taburi dengan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.